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剛開始學做料理，第一道挑戰的就是三色蛋
當年自己看食譜學的，覺得步驟很複雜，實際做起來其實不難耶
做出來又很漂亮，有了一點點小小的成就感，因此對料理有了興趣
三色蛋，就是只要把鹹蛋、皮蛋切小塊和蛋蒸熟就好，夠簡單吧！
皮蛋、鹹蛋切丁備用
蛋黃、蛋白分開裝
在容器抹油(也可以鋪上保鮮膜或是烘焙紙，防止沾粘)
放入切好的皮蛋丁、鹹蛋丁
倒入蛋白
放進電鍋，電鍋要插一支筷子，這樣蒸起來的蛋比較平滑
約八分鐘後，打開鍋蓋，小心燙手
倒入蛋黃，再蒸五分鐘即可
放涼，脫模倒出
切塊擺盤就可以上桌囉～
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